Anillo de brunch Madame Croque con tocino

En una sartén mediana a fuego alto, cocina el tocino hasta que se dore, aproximadamente 12 minutos. Transfiera los trozos de tocino a una toalla de papel para escurrir y deje la grasa del tocino en la sartén.

A la sartén, agregue la harina, la pimienta y la sal y bata para combinar durante 5 minutos. Agregue la leche y la mostaza de Dijon y cocine hasta que espese, aproximadamente 5 minutos. Retirar la salsa bechamel del fuego y tapar para mantenerla caliente.

Precalienta el horno a 350°F (180°C). Engrase un molde con mantequilla salada. Forre una bandeja para hornear con papel pergamino.

Con un rodillo, extiende el pan para aplanarlo y corta 8 rebanadas por la mitad.

Coloque las 7 rebanadas enteras alrededor de los lados exteriores del molde y las 4 medias rebanadas alrededor del anillo interior. Coloca 5 lonchas de jamón sobre el pan. Espolvorea 1 taza (100 g) de mozzarella y ⅓ del tocino picado encima del jamón.

Coloque 6 medias rebanadas de pan encima de la capa de tocino. Cubra con 8 rebanadas de jamón, otra taza de mozzarella y otro ⅓ de tocino picado. Cubra con otras 4 lonchas de jamón. Coloca 6 medias rebanadas de pan encima del jamón.

Hornee por 25 minutos o hasta que estén dorados.

Invierta el aro sobre la bandeja para hornear preparada, retire el molde y unte la parte superior del aro con salsa bechamel. Espolvorea con la taza restante de mozzarella y el resto del tocino.

Ase durante 10 minutos, hasta que el queso se derrita y se dore.

Espolvorea el aro con perejil. Transfiera el resto de la salsa bechamel a un tazón pequeño y colóquelo en el medio del aro.

Cortar el aro en rodajas y servir caliente con la salsa y los huevos fritos.

¡Disfrutar!