Pimentão Cincinnati Autêntico

Name: Pimentão Cincinnati Autêntico
Prep time: 15 min
Cook time: 210 min
Yield: 10
Ingredients: 2 pounds carne moída magra; 1 quart água ou quantidade para cobrir; 2 cebolas picadas finamente; 1 (15 ounce) can molho de tomate; 2 tablespoons vinagre; 2 teaspoons Molho inglês; 4 cloves alho picado; 1/2 (1 ounce) square chocolate sem açúcar; 1/4 cup pimenta em pó; 1 1/2 teaspoons sal; 1 teaspoon cominho moído; 1 teaspoon canela em pó; 1/2 teaspoon pimenta caiena moída; 5 cravo inteiro; 5 bagas inteiras de pimenta da Jamaica; 1 folha de louro

⏱️ Pronto em 3h 45m 🥄 Prep 15 min 🔥 Cozimento 3h 30m 👥 10 porções 👁️ 4 visualizações

Isso me foi transmitido por minha mãe, natural de Cincinnati. Desnatar a gordura torna esta versão mais saudável do que a maioria e dá-lhe a consistência certa. Gosto do meu 4-way, com espaguete, cebola crua picada, cheddar suave ralado e biscoitos de ostra!

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Pimentão

📊 Resumo

Preparo 15 min

Cozimento 3h 30m

Porções 10

Dificuldade Hard

Informação Nutricional

Porções por receita 10

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 225

% Valor Diário*

Gordura total 12.6g 16%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 674mg 29%

Carboidratos totais 10.1g 4%

Fibra alimentar 3.1g 11%

Açúcares totais 4g

Proteína 19.1g 38%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Coloque a carne moída em uma panela grande, cubra com cerca de 1 litro de água fria e leve para ferver, mexendo e partindo a carne com um garfo até obter uma textura fina.

Ferva lentamente até que a carne esteja bem cozida, cerca de 30 minutos, depois retire do fogo e leve à geladeira na panela durante a noite.

No dia seguinte, retire a gordura sólida do topo da panela e descarte-a.

Coloque a mistura de carne em fogo médio e junte a cebola, o molho de tomate, o vinagre, o molho inglês, o alho, o chocolate, a pimenta em pó, o sal, o cominho, a canela, a pimenta caiena, o cravo, a pimenta da Jamaica e a folha de louro.

Deixe ferver, reduza o fogo e cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 3 horas.

Adicione água se necessário para evitar que o pimentão queime.