Authentisches Cincinnati-Chili

Name: Authentisches Cincinnati-Chili
Prep time: 15 min
Cook time: 210 min
Yield: 10
Ingredients: 2 pounds mageres Rinderhackfleisch; 1 quart Wasser oder eine zu bedeckende Menge; 2 Zwiebeln, fein gehackt; 1 (15 ounce) can Tomatensauce; 2 tablespoons Essig; 2 teaspoons Worcestershire-Sauce; 4 cloves Knoblauch, gehackt; 1/2 (1 ounce) square ungesüßte Schokolade; 1/4 cup Chilipulver; 1 1/2 teaspoons Salz; 1 teaspoon gemahlener Kreuzkümmel; 1 teaspoon gemahlener Zimt; 1/2 teaspoon gemahlener Cayennepfeffer; 5 ganze Nelken; 5 ganze Pimentbeeren; 1 Lorbeerblatt

⏱️ Fertig in 3h 45m 🥄 Vorbereitung 15 min 🔥 Kochzeit 3h 30m 👥 10 Portionen 👁️ 4 Aufrufe

Dies wurde mir von meiner Mutter, einer aus Cincinnati stammenden Mutter, weitergegeben. Das Abschöpfen des Fettes macht diese Variante gesünder als die meisten anderen und verleiht ihr die richtige Konsistenz. Ich mag mein 4-Wege-Gericht mit Spaghetti, rohen gehackten Zwiebeln, geriebenem, mildem Cheddar und Austerncrackern!

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Chili

📊 Auf einen Blick

Vorb. 15 min

Kochen 3h 30m

Portionen 10

Schwierigkeit Hard

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 10

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 225

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 12.6g 16%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 674mg 29%

Kohlenhydrate gesamt 10.1g 4%

Ballaststoffe 3.1g 11%

Zucker gesamt 4g

Eiweiß 19.1g 38%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Das Hackfleisch in einen großen Topf geben, mit etwa 1 Liter kaltem Wasser bedecken und zum Kochen bringen, dabei umrühren und das Rindfleisch mit einer Gabel fein zerkleinern.

Etwa 30 Minuten lang langsam kochen, bis das Fleisch vollständig gegart ist, dann vom Herd nehmen und über Nacht in der Pfanne kühl stellen.

Am nächsten Tag das feste Fett von der Oberseite der Pfanne abschöpfen und das Fett wegwerfen.

Die Rindfleischmischung bei mittlerer Hitze erhitzen und Zwiebeln, Tomatensauce, Essig, Worcestershire-Sauce, Knoblauch, Schokolade, Chilipulver, Salz, Kreuzkümmel, Zimt, Cayennepfeffer, Nelken, Pimentbeeren und Lorbeerblatt unterrühren.

Zum Kochen bringen, die Hitze reduzieren und unter gelegentlichem Rühren 3 Stunden kochen lassen.

Bei Bedarf Wasser hinzufügen, damit das Chili nicht anbrennt.