Chili de Cincinnati authentique

Name: Chili de Cincinnati authentique
Prep time: 15 min
Cook time: 210 min
Yield: 10
Ingredients: 2 pounds boeuf haché maigre; 1 quart eau, ou quantité à couvrir; 2 oignons, finement hachés; 1 (15 ounce) can sauce tomate; 2 tablespoons vinaigre; 2 teaspoons Sauce Worcestershire; 4 cloves ail, émincé; 1/2 (1 ounce) square chocolat non sucré; 1/4 cup poudre de chili; 1 1/2 teaspoons sel; 1 teaspoon cumin moulu; 1 teaspoon cannelle moulue; 1/2 teaspoon poivre de Cayenne moulu; 5 clous de girofle entiers; 5 baies de piment de la Jamaïque entières; 1 feuille de laurier

⏱️ Prêt en 3h 45m 🥄 Prép. 15 min 🔥 Cuisson 3h 30m 👥 10 portions 👁️ 6 vues

Cela m'a été transmis par maman, originaire de Cincinnati. Écrémer la graisse en fait une version plus saine que la plupart des autres et lui donne la bonne consistance. J'aime le mien à 4 voies, avec des spaghettis, des oignons crus hachés, du cheddar doux râpé et des craquelins aux huîtres !

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Piment

📊 En un coup d'œil

Préparation 15 min

Cuisson 3h 30m

Portions 10

Difficulté Hard

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 10

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 225

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 12.6g 16%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 674mg 29%

Glucides totaux 10.1g 4%

Fibres alimentaires 3.1g 11%

Sucres totaux 4g

Protéines 19.1g 38%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Placez le bœuf haché dans une grande casserole, couvrez d'environ 1 litre d'eau froide et portez à ébullition en remuant et en brisant le bœuf avec une fourchette pour obtenir une texture fine.

Faire bouillir lentement jusqu'à ce que la viande soit bien cuite, environ 30 minutes, puis retirer du feu et réfrigérer dans la poêle toute la nuit.

Le lendemain, écumer la graisse solide du dessus de la poêle et jeter la graisse.

Placez le mélange de bœuf sur feu moyen et incorporez les oignons, la sauce tomate, le vinaigre, la sauce Worcestershire, l'ail, le chocolat, la poudre de chili, le sel, le cumin, la cannelle, le poivre de Cayenne, les clous de girofle, les baies de piment de la Jamaïque et la feuille de laurier.

Portez à ébullition, réduisez le feu et laissez mijoter, en remuant de temps en temps, pendant 3 heures.

Ajoutez de l'eau si nécessaire pour éviter que le piment ne brûle.