प्रामाणिक सिनसिनाटी मिर्च

पिसे हुए बीफ़ को एक बड़े पैन में रखें, लगभग 1 चौथाई गेलन ठंडे पानी से ढक दें, और उबाल लें, हिलाएँ और बीफ़ को कांटे से तोड़ कर बारीक बना लें।

धीरे-धीरे तब तक उबालें जब तक कि मांस पूरी तरह से पक न जाए, लगभग 30 मिनट, फिर गर्मी से हटा दें और रात भर पैन में ठंडा करें।

अगले दिन, पैन के ऊपर से ठोस वसा हटा दें और वसा हटा दें।

बीफ़ मिश्रण को मध्यम आँच पर रखें, और प्याज, टमाटर सॉस, सिरका, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, लहसुन, चॉकलेट, मिर्च पाउडर, नमक, जीरा, दालचीनी, लाल मिर्च, लौंग, ऑलस्पाइस बेरी और तेज़ पत्ता मिलाएँ।

उबाल आने दें, आंच धीमी कर दें और बीच-बीच में हिलाते हुए 3 घंटे तक पकाएं।

मिर्च को जलने से बचाने के लिए यदि आवश्यक हो तो पानी डालें।