Curry de bœuf bangladais authentique

Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen.

Ajouter l'oignon; cuire et remuer jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli et devienne translucide, environ 5 minutes.

Réduire le feu à moyen-doux et poursuivre la cuisson en remuant jusqu'à ce que l'oignon soit très tendre et brun foncé, 15 à 20 minutes de plus.

Incorporer l'ail, les piments verts, la pâte de gingembre, les graines de cardamome, les clous de girofle et les bâtons de cannelle.

Cuire et remuer jusqu'à ce que l'ail commence à dorer, 3 à 5 minutes supplémentaires.

Mélangez le cumin, la coriandre, le curcuma, la poudre d'ail, le poivre de Cayenne et l'eau dans le mélange d'oignons.

Laisser mijoter jusqu'à ce que la majeure partie de l'eau se soit évaporée et que le mélange ait épaissi.

Incorporer les morceaux de paleron de bœuf jusqu'à ce qu'ils soient enrobés du mélange d'épices; laisser mijoter à feu moyen-doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le bœuf soit bien cuit et tendre, environ 1 à 1 1/2 heures.