Tante Normas Rhabarber-Muffins

Heizen Sie den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vor.

Zwei 12-Förmchen-Muffinformen einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.

In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Natron, Backpulver und Salz verrühren.

In einer separaten Schüssel braunen Zucker, Öl, Ei, Vanille und Buttermilch mit einem Elektromixer glatt rühren.

Geben Sie die trockenen Zutaten hinzu und verrühren Sie alles mit der Hand, bis alles gut vermengt ist.

Rhabarber und Walnüsse unterrühren.

Den Teig in die vorbereiteten Förmchen füllen und fast bis zum Rand füllen.

In einer kleinen Schüssel die geschmolzene Butter, den weißen Zucker und den Zimt verrühren. Streuen Sie etwa 1 Teelöffel dieser Mischung auf jeden Muffin.

Im vorgeheizten Backofen ca. 25 Minuten backen, bis die Oberseite der Muffins bei leichtem Druck zurückspringt.

Vor dem Herausnehmen mindestens 10 Minuten in den Pfannen abkühlen lassen.