Pain au gruau de tante Lulu

Sélectionnez 6 épis de maïs juste au-delà du « stade laitier ».

Coupez l'épi et retirez tout le jus de l'épi; comme vous le feriez pour du maïs à la crème. Devrait avoir environ 2 1/2 tasses.

Tamiser ensemble la farine, le sel, la levure chimique et le sucre sur le maïs cru; bien mélanger.

Incorporer l'œuf en alternant avec le shortening fondu.

Aucun liquide n'est nécessaire.

Cuire au four dans un moule peu profond 30 à 35 minutes à 425°.

Servir chaud avec du beurre. Pour 6 personnes.