Pâtes au crabe Astoria

Faire fondre le beurre dans une poêle épaisse à feu moyen-doux, baisser le feu et cuire environ 5 minutes, en égouttant les solides du lait, jusqu'à ce que le beurre soit de couleur caramel.

Versez le vin, l'ail, le paprika, la sauge et le gingembre moulu, et faites cuire en remuant environ 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce ait réduit et que l'ail soit à peine doré.

Incorporez légèrement le crabe.

Portez à ébullition une casserole d'eau légèrement salée à feu moyen et plongez-y les pâtes.

Cuire jusqu'à ce qu'il soit juste tendre, environ 4 minutes, et égoutter.

Disposez les pâtes sur des assiettes de service et arrosez chaque portion d'huile d'olive.

Verser la sauce beurre-crabe sur chaque assiette, saupoudrer de sel et de poivre au goût, garnir de persil et servir immédiatement.