Pasta De Cangrejo Astoria

Derrita la mantequilla en una sartén pesada a fuego medio-bajo, baje el fuego y cocine durante unos 5 minutos, colando los sólidos de la leche, hasta que la mantequilla tenga un color marrón caramelo.

Vierta el vino, el ajo, el pimentón, la salvia y el jengibre molido y cocine y revuelva unos 5 minutos, hasta que la salsa se haya reducido y el ajo apenas esté dorado.

Incorpora ligeramente el cangrejo.

Ponga a hervir una cacerola con agua ligeramente salada a fuego medio y agregue la pasta.

Cocine hasta que estén tiernos, aproximadamente 4 minutos, y escurra.

Coloque la pasta en platos para servir y rocíe cada porción con aceite de oliva.

Vierta la salsa de mantequilla y cangrejo sobre cada plato, espolvoree con sal y pimienta al gusto, decore con perejil y sirva inmediatamente.