Horneado De Champiñones Y Espárragos

Derrita 2 cucharadas de mantequilla en una sartén grande; saltee los champiñones y la cebolla hasta que estén tiernos (15 minutos).

Retire las verduras.

Agrega 3 cucharadas de mantequilla a la sartén; calentar hasta que esté burbujeante.

Combine la harina, el caldo, la nuez moscada, la sal y la pimienta.

Agregue la mantequilla.

Agrega poco a poco la leche y cocina a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que hierva; hervir y revolver 1 minuto.

Corta los espárragos en tercios.

Escurre el líquido de la mezcla de champiñones.

Agrega los espárragos, la mezcla de champiñones y el jugo de limón a la salsa; vierta en una cacerola de 1 1/2 cuarto de galón untada con mantequilla.

Combine las migajas y 1 cucharada de mantequilla; espolvorear sobre las verduras.

Hornee, sin tapar, en un horno a 325° hasta que los espárragos estén tiernos, aproximadamente 45 minutos.

Dejar reposar 5 minutos antes de servir.

Rinde de 8 a 10 porciones.