Vinagreta de espárragos y champiñones
La vinagreta de espárragos y champiñones es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 libra de espárragos, 1 c. champiñones en rodajas, 1/4 c. cebollas verdes en rodajas, 1/2 c. aceite de maíz y 1/4 c. Vinagre de vino blanco, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Perfecto para cenas familiares y ocasiones especiales.
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En una sartén grande, cocine los espárragos en una pequeña cantidad de agua hirviendo durante 3 minutos o hasta que estén cocidos; drenar. Coloca los espárragos y los champiñones en un plato de pyrex. En un frasco, agita todos los demás ingredientes. Vierta sobre los espárragos y los champiñones. Cubrir. Refrigere varias horas o toda la noche.
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