Asado De Puerco

Faites griller brièvement les piments séchés, retirez les graines et faites-les tremper dans l'eau chaude jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Faire revenir l'épaule de porc par lots jusqu'à ce qu'elle soit caramélisée.

Mélangez les piments ramollis avec l'ail, le cumin, l'origan, le jus d'orange, le sel et un peu de liquide de trempage.

Laisser mijoter le porc avec la sauce chili et la feuille de laurier jusqu'à ce qu'il soit tendre et brillant.

Servir avec des tortillas chaudes, de l'oignon, de la coriandre et un supplément de sauce.