Arsik

Corta el pescado y frótalo con sal, cúrcuma y un poco de pasta de especias.

Licue las chalotas, el ajo, los chiles, las nueces y el andalimán hasta obtener una pasta gruesa.

Cubra una sartén con limoncillo, sople jengibre y hojas de lima, luego agregue el pescado.

Agregue los frijoles largos y el agua y cocine a fuego lento hasta que la salsa se reduzca.

Sirva cuando el pescado esté tierno y se le adhiera la pasta de especias amarillas.