خبز الجيش

على لحاء أشجار القيقب، وأحيانًا أشجار الزان والبتولا في الغابات الشمالية، تنمو الأشنة الخضراء ذات الأوراق العريضة، والمعروفة باسم نبتة الرئة، ونبتة الكبد، وأشنة الرئة، وطحالب الرئة التي تعمل كخميرة.

جمع وانحدار بين عشية وضحاها في الماء الفاتر.

في الصباح، أضيفي كمية كافية من الدقيق للحصول على عجينة جيدة.

ضعي الاسفنجة في مكان دافئ وغطيها بقطعة قماش.

بحلول المساء، سيكون قد ارتفع. العجينة المخمرة (احتفظي بالقليل منها)، ترتفع طوال الليل وتخبز في صباح اليوم التالي. لا تتجمد أبدًا!