Gâteau renversé aux abricots

Beurrer le fond et les côtés d'un moule de 9 x 9 x 2 pouces.

Saupoudrer de cassonade.

Disposer les moitiés d'abricots, côté coupé vers le haut, sur le sucre. Saupoudrer de noix de coco et d'amandes.

Mélangez les 3 ingrédients suivants.

Incorporer la margarine avec un mixeur à pâtisserie ou une fourchette. Battre les œufs et les ajouter au lait, puis incorporer au mélange sec.

Mélangez et versez sur les fruits dans le moule.

Cuire au four à 350° environ 35 minutes.

Retirez le gâteau du moule en plaçant une assiette de service sur le moule à gâteau et retournez-le soigneusement.

Décorer le dessus avec des cerises au marasquin.

Pour une manipulation plus facile, cuire le gâteau dans un moule à charnière.