Pastel al revés de albaricoque

Unte con mantequilla el fondo y los lados de un molde de 9 x 9 x 2 pulgadas.

Espolvorea con azúcar moreno.

Coloque las mitades de albaricoque, con el lado cortado hacia arriba, sobre el azúcar. Espolvorea con coco y almendras.

Mezcle los siguientes 3 ingredientes.

Incorpora la margarina con una batidora de repostería o un tenedor. Batir los huevos y agregarlos a la leche, luego mezclar con la mezcla seca.

Licúa y vierte sobre la fruta en el molde.

Hornee a 350° unos 35 minutos.

Retire el pastel del molde colocando un plato para servir sobre el molde e inviértalo con cuidado.

Decora la parte superior con cerezas marrasquino.

Para un manejo más fácil, hornee el pastel en un molde desmontable.