Pastel de albaricoque y ron

Mezcle los huevos, el aceite y el néctar de albaricoque en un tazón.

Agrega la mezcla para pastel y bate de 4 a 5 minutos a velocidad media.

Vierta en un molde tubular engrasado y enharinado o en un molde Bundt.

Hornee a 350° durante 50 a 55 minutos. Mientras se hornea el pastel, derrita a fuego lento el azúcar, la mantequilla y el ron.

Tan pronto como el pastel esté listo, vierte la mezcla de ron por encima, lentamente, mientras aún está en el molde, permitiendo que se filtre.

Deje enfriar varias horas antes de sacarlo del molde.

Sirva solo o como pastelito.