Pan de albaricoque y nueces
El pan de albaricoque y nueces es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 1/2 c. orejones, cortados en trozos pequeños, 1/2 c. mantequilla, ablandada, 1 c. azúcar, 2 huevos y 3/4 c. jugo de naranja, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un plato reconfortante que calienta el alma.
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Remoje los albaricoques en agua hasta cubrirlos durante 30 minutos.
Escurrir y picar.
Batir la mantequilla y el azúcar.
Batir los huevos y agregarlos alternativamente a la mezcla de mantequilla con jugo de naranja.
Agrega los ingredientes secos.
Agrega los albaricoques, la ralladura de naranja y las nueces.
Vierta en un molde para pan engrasado de 9 x 5 pulgadas, forrado con papel de aluminio engrasado, papel marrón o encerado.
Hornee a 350° durante 1 1/4 horas.
Este pan queda delicioso tostado, untado con mantequilla y servido con café.
¡Se congela bien!
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