Pan de albaricoque y nueces

Coloque la mezcla para galletas, los copos de avena, el azúcar, la sal y el polvo para hornear en un tazón grande de una batidora eléctrica.

Con unas tijeras de cocina, corte los albaricoques en trozos finos (o córtelos finos con un cuchillo).

Agrega los albaricoques y las nueces a la mezcla seca; revuelva hasta que esté bien cubierto.

En un tazón pequeño de batidora eléctrica, bata el huevo.

Agrega la leche; batir hasta que se mezclen. Licue la mezcla de huevo y leche con los ingredientes secos a velocidad media; batir a velocidad alta durante 30 segundos.

Convierta la masa en un molde para pan engrasado y enharinado de 9 x 5 x 3 pulgadas.

Hornee a 350° durante 60 minutos. Rinde 1 pan.