Pastel de especias con puré de manzana

Calienta el horno a 350°.

Engrase y enharine un molde rectangular, de 13 x 9 x 2 pulgadas, o 2 moldes redondos, de 8 o 9 x 1 1/2 pulgadas.

Batir todos los ingredientes, excepto el glaseado, en un tazón grande a velocidad baja, raspando el tazón constantemente, durante 30 segundos.

Batir a velocidad alta, raspando el tazón de vez en cuando, durante 3 minutos.

Vierta en la sartén.

Hornee hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, éste salga limpio: molde rectangular, de 60 a 65 minutos o moldes en capas de 50 a 55 minutos.