Pastel de especias con puré de manzana y pasas (diabéticos)
El pastel de especias con puré de manzana y pasas (diabéticos) es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 c. pasas, 1 c. agua, 1 c. puré de manzana sin azúcar, 2 huevos y 1/2 c. sustituto del azúcar (sugar twin u otro), esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un plato reconfortante que calienta el alma.
Cocine las pasas en agua hasta que estén blandas.
Dejar enfriar y escurrir.
Agregue las pasas, el puré de manzana, los huevos, el sustituto del azúcar y el aceite.
Mezclar bien. Incorpora el refresco, la harina, las especias, la vainilla y la sal.
Vierta en un molde Bundt engrasado y enharinado o en 24 moldes para cupcakes con capacillos.
Hornee el pastel a 350° durante 50 minutos o hornee los cupcakes a 350° durante 25 minutos. Rinde 24 porciones. Contiene 140 calorías.
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