Pain à la compote de pommes et aux pacanes

Battre les œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.

Incorporer les 4 ingrédients suivants.

Mélangez 1/2 cuillère à café de cannelle et les 4 ingrédients suivants.

Ajouter progressivement au premier mélange, battre avec une cuillère jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Incorporer 1 tasse de noix et les fruits.

Étaler dans un moule à pain bien graissé de 9 x 5 x 3 pouces.

Mélangez le reste des noix, la cannelle et la cassonade.

Saupoudrer uniformément sur la pâte et presser légèrement avec la main.

Cuire au four préchauffé à 350° pendant 1 heure ou jusqu'à cuisson complète.

Pour éviter que le dessus ne brunisse trop, étalez un morceau de papier d'aluminium dessus pendant la dernière demi-heure de cuisson.

Envelopper dans du papier aluminium et conserver au réfrigérateur, se conserve environ une semaine.