Gâteau aux pommes et aux épices

Dans un grand bol, bien mélanger la farine, le sucre, le bicarbonate de soude, la levure chimique, la cannelle, le piment de la Jamaïque, le sel et les clous de girofle.

Ajouter la compote de pommes, le yogourt, les blancs d'œufs et l'huile; bien mélanger à l'aide d'une cuillère. Incorporer les raisins secs.

Verser dans un moule Bundt de 12 tasses graissé et fariné ou dans un moule de 13 x 9 pouces.

Cuire au four à 350° pendant 50 à 60 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Refroidir 15 minutes. Détachez le gâteau des côtés du moule avec un couteau.

Retourner sur une assiette. Couvrir légèrement de papier d'aluminium ou de papier ciré.

Refroidissez complètement.

Trancher et servir avec un glaçage rapide au yaourt.