Pastel de manzana y especias

En un tazón grande, combine bien la harina, el azúcar, el bicarbonato de sodio, el polvo para hornear, la canela, la pimienta de Jamaica, la sal y los clavos.

Agrega el puré de manzana, el yogur, las claras de huevo y el aceite; mezcle bien con una cuchara. Agregue las pasas.

Vierta en un molde Bundt de 12 tazas engrasado y enharinado o en un molde de 13 x 9 pulgadas.

Hornee a 350° durante 50 a 60 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, éste salga limpio.

Dejar enfriar 15 minutos. Despegue el pastel de los lados del molde con un cuchillo.

Invierta sobre el plato. Cubra sin apretar con papel de aluminio o papel encerado.

Dejar enfriar por completo.

Cortar y servir con Quick Yogurt Glaze.