Pains aux pommes et aux raisins

Chauffer le four à 350°.

Beurrer et fariner 2 moules à pain (9 x 5 x 3 pouces) ou 3 moules à pain plus petits.

Dans un grand bol, battre les œufs, l'huile, les pommes, le sucre et la vanille à basse vitesse, en grattant le bol de temps en temps, pendant 1 minute.

Ajouter la farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel, la cannelle et les clous de girofle.

Battre à basse vitesse, en raclant le bol de temps en temps jusqu'à ce qu'il soit humidifié, environ 1 minute.

Battez ensuite à vitesse moyenne pendant 1 1/2 à 2 minutes.

Incorporer les noix et les raisins secs.

Répartir dans des moules.

Cuire au four jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. (Prévoyez 55 à 60 minutes pour les pains plus gros et environ 45 minutes pour les pains plus petits.)

Laisser refroidir 10 minutes ; retirer des casseroles. Laisser refroidir sur une grille.