Tarta de manzana en bolsa

Necesitará una bolsa de cocina grande (20 x 14 pulgadas) con brida de nailon.

Prepare la mezcla para masa de pastel como se indica para una masa de pastel de 9 pulgadas. Forre un molde para pastel con bordes altos y estriados.

Pelar, descorazonar y cortar en rodajas finas las manzanas.

En un tazón grande, mezcle las manzanas, 1/2 taza de azúcar, 3 cucharadas de harina y la canela.

Llene la base del pastel con la mezcla; pila alta en el centro.

En un tazón pequeño, amase con las manos la mantequilla, la 1/2 taza de azúcar restante y la 1/2 taza de harina hasta obtener una masa suave.

Divida la masa en trozos pequeños; aplana cada uno ligeramente y colócalos encima de la mezcla de manzana.

No es necesario cubrir completamente la mezcla de manzana. Inserte varias brochetas de madera (de 4 pulgadas de alto)* para que la bolsa no toque la parte superior del pastel mientras se hornea.

Precalienta el horno a 400°.

Coloca el pastel en la bolsa; cerrar con cinta de nailon.

Haga cortes de 6 1/2 pulgadas en la parte superior de la bolsa.

Colóquelo en una bandeja para hornear galletas.

Colóquelo en la rejilla central.

Asegúrese de que la bolsa no toque los lados, las rejillas o las paredes del horno.

Hornee por 1 hora o hasta que se dore. Retirar del horno.

Con unas tijeras, corte la bolsa para abrirla.

Saque el pastel; el fondo del molde estará grasoso.

Siéntese sobre una rejilla para que se enfríe.

Sirve 8.