Tarte aux pommes

Épluchez et épépinez les pommes et coupez-les en tranches d'environ 1/4 de pouce d'épaisseur. Mélangez le sucre, la farine et le sel ensemble. Saupoudrer 1/4 du mélange sur la croûte inférieure, puis incorporer le reste aux pommes.

Mettez les pommes dans un moule à tarte de manière compacte, en formant un monticule au centre. Arrosez de jus de citron et d'assaisonnement et ajoutez le beurre en petits morceaux.

Mettez la croûte supérieure et découpez des évents près du centre pour que la vapeur s'échappe ; couper les bords et sceller à la croûte inférieure. Cuire au four préchauffé à 425° pendant 40 à 50 minutes jusqu'à ce que les pommes soient tendres et que la croûte soit tendre et dorée.