Pain aux miettes de pommes

Couper les pommes en quartiers, épépiner et peler.

Couper en cubes de 1 pouce.

Répartir uniformément sur une plaque à biscuits graissée.

Cuire au four à 350° pendant 30 minutes jusqu'à ce que les pommes soient tendres mais pas pâteuses.

Retirer de la poêle et laisser refroidir.

Battre 1/2 tasse de margarine jusqu'à ce qu'elle soit crémeuse; ajouter 1/2 tasse de sucre.

Battez bien.

Ajouter les œufs, un à la fois, en battant bien après chaque ajout.

Incorporer la crème sure.

Tamisez ensemble 2 tasses de farine, le bicarbonate de soude, la levure chimique, le sel et 2 cuillères à café de cannelle.

Incorporer à la margarine.

Ajouter les pommes en les incorporant délicatement.

Versez la moitié du mélange dans un moule à pain graissé, recouvert de papier ciré et à nouveau graissé, de 9 x 5 x 3 pouces. Couper le reste de la margarine avec le reste de la farine, le sucre, la cannelle et la muscade jusqu'à obtenir une consistance grumeleuse.

Saupoudrer la moitié du mélange de chapelure sur la pâte; verser le reste de la pâte.

Saupoudrer du reste du mélange de chapelure.

Cuire au four à 350° pendant 50 à 60 minutes jusqu'à ce qu'il soit doré, éloigné des bords et qu'un cure-dent inséré près du centre n'ait pas de pâte collante qui y adhère.

Laisser refroidir dans le moule sur une grille 10 minutes. Retirer délicatement de la poêle.