Pan de migas de manzana

Cortar en cuartos, pelar y descorazonar las manzanas.

Cortar en cubos de 1 pulgada.

Extienda uniformemente sobre una bandeja para hornear engrasada.

Hornee a 350° durante 30 minutos hasta que las manzanas estén tiernas pero no blandas.

Retirar de la sartén y enfriar.

Batir 1/2 taza de margarina hasta que esté cremosa; agrega 1/2 taza de azúcar.

Batir bien.

Agrega los huevos, uno a la vez, batiendo bien después de cada adición.

Incorpora la crema agria.

Tamiza 2 tazas de harina, bicarbonato de sodio, levadura en polvo, sal y 2 cucharaditas de canela.

Incorporar a la margarina.

Agregue las manzanas, incorporándolas suavemente.

Vierta la mitad de la mezcla en un molde para pan engrasado, forrado con papel encerado y engrasado nuevamente de 9 x 5 x 3 pulgadas. Corte la margarina restante con la harina restante, el azúcar, la canela y la nuez moscada hasta que quede como una migaja.

Espolvorea la mitad de la mezcla de migas sobre la masa; vierta la masa restante.

Espolvoree con el resto de la mezcla de migas.

Hornee a 350° durante 50 a 60 minutos hasta que se dore, se separe de los bordes y al insertar un palillo cerca del centro no se adhiera masa pegajosa.

Deje enfriar en el molde sobre una rejilla durante 10 minutos. Retirar con cuidado de la sartén.