"Maçã" crocante

Descasque a abobrinha, corte ao meio no sentido do comprimento e retire as sementes.

Corte cada pedaço novamente em terços longitudinalmente.

Corte cada um desses pedaços em fatias de 1/4 de polegada que devem ter o formato e o tamanho de maçãs fatiadas.

Meça 10 xícaras de fatias de abobrinha e cozinhe, cobertas com 3/4 xícara de água, em fogo médio até ficarem transparentes, 10 a 15 minutos.

Mexa ocasionalmente e não cozinhe demais.

Escorra e deixe esfriar. Combine o creme de tártaro, a canela, o sal, o suco de limão e o açúcar. Adicione à abobrinha e mexa.

Coloque em uma assadeira 7 x 11.