Croustillant "Pomme"

Épluchez les courgettes, coupez-les en deux dans le sens de la longueur et retirez les graines.

Coupez à nouveau chaque morceau en trois dans le sens de la longueur.

Coupez chacun de ces morceaux en tranches de 1/4 de pouce qui devraient ressembler à la forme et à la taille de pommes tranchées.

Mesurez 10 tasses de tranches de courgettes et faites cuire, recouvertes de 3/4 tasse d'eau, à feu moyen jusqu'à ce qu'elles soient juste transparentes, 10 à 15 minutes.

Remuez de temps en temps et ne faites pas trop cuire.

Égoutter et laisser refroidir. Mélanger la crème de tartre, la cannelle, le sel, le jus de citron et le sucre. Ajouter aux courgettes et remuer.

Placer dans un moule 7 x 11.