Zapatero de manzana

Combine las manzanas, 2/3 taza de azúcar, 1/4 taza de sidra y jugo de limón en una olla de 10 a 12 pulgadas.

Cocine, revolviendo hasta que hierva. Reducir el calor.

Cocine a fuego lento sin tapar, durante 3 minutos o hasta que las manzanas estén casi tiernas, revolviendo ocasionalmente.

Mezcle el resto de la sidra y la maicena.

Agregue a la mezcla de manzana.

Cocine, revolviendo hasta que espese y burbujee.

Manténgase caliente.

Combine la harina, 1/4 taza de azúcar, el polvo para hornear y la canela.

Incorpora la mantequilla hasta que la mezcla parezca migajas gruesas. Combine el huevo y la leche y agregue a la mezcla de harina, revolviendo solo para humedecer.

Colóquelo en 12 montículos encima de la mezcla de manzana caliente.

Hornee a 400° durante 20 a 25 minutos.

Servir caliente con helado.

Rinde 6 porciones.