Pastel de queso y manzana

Combine 2/3 de taza de azúcar, 1/2 cucharadita de ralladura de naranja, canela, nuez moscada, jugo de naranja y mantequilla en una cacerola grande; llevar a ebullición, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva.

Agregue las manzanas y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas y traslúcidas, aproximadamente 8 minutos.

Disuelva la maicena en agua; Incorpora la mezcla de manzana.

Cocine, revolviendo, hasta que la mezcla hierva y espese.

Agrega jugo de limón.

Dejar enfriar a temperatura ambiente. Vierta en la base del pastel horneado.

Batir el queso crema hasta que quede esponjoso; agregue gradualmente 1/3 taza de azúcar y 1/2 cucharadita de ralladura de naranja.

Batir el huevo.

Vierta sobre las manzanas; cubra con almendras y coco.

Hornee a 350° durante 20 minutos o hasta que esté dorado. Enfriar antes de servir.

Rinde: 6 porciones.