Biscoitos Anzac

Aqueça o forno a 180C/ventilador 160C/gás 4. Numa tigela coloque a aveia, o coco, a farinha e o açúcar. Derreta a manteiga em uma panela pequena e junte a calda dourada. Adicione o bicarbonato de sódio a 2 colheres de sopa de água fervente e misture a calda dourada e a mistura de manteiga.

Faça um buraco no meio dos ingredientes secos e despeje a mistura de manteiga e calda dourada. Mexa delicadamente para incorporar os ingredientes secos.

Coloque colheres de sobremesa da mistura em assadeiras untadas com manteiga, com cerca de 2,5 cm de distância entre elas para permitir espaço para espalhar. Asse em lotes por 8-10 minutos até dourar. Transfira para uma gradinha para esfriar.