Tarte aux anges

Battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes; ajoutez 3/4 tasse de sucre et le sucre en poudre.

Continuez à bien battre.

Ajouter la vanille et le sel.

Tapisser un moule à tarte beurré de papier brun. Saupoudrer de farine.

Versez le mélange sur du papier.

Cuire au four 1h30 à 300°. Pour la garniture : Battre légèrement les jaunes d'œufs au bain-marie.

Incorporer 1/2 tasse de sucre, le jus de citron, le zeste et le sel.

Cuire sur de l'eau bouillante en remuant jusqu'à épaississement, 8 à 10 minutes.

Une fois le mélange refroidi, fouettez la tasse de crème et incorporez-y.

Verser dans le fond de meringue et réfrigérer au moins 12 heures. Servir.