Ангельская еда, конфеты

Шоколад нарезаем небольшими кусочками.

Отложите в сторону. Нарежьте воск на небольшие кусочки. Отложите в сторону.

В тяжелой 4-литровой жаровне смешайте кукурузный сироп и коричневый сахар.

Готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока температура смеси не достигнет 300° по конфетному термометру, время от времени помешивая.

Снимите с огня.

Осторожно добавьте пищевую соду (смесь вспенится).

Сразу вылейте в смазанную маслом форму для кекса размером 13 x 9 дюймов.

Когда остынет, вынуть из формы.

Разломайте на кусочки деревянной ложкой.

На водяной бане смешайте шоколадную стружку, кусочки шоколада, масло и воск.

Перемешивайте смесь до тех пор, пока она не расплавится и не станет однородной. Снимите с огня, оставив в пароварке. Окуните конфеты в шоколад с помощью большой кулинарной вилки.

Выложите на противень, застеленный вощеной бумагой.

Дайте постоять, пока шоколад не застынет. Хранить в прохладном месте.