Doces de comida de anjo

Corte o chocolate em pedaços pequenos.

Reserve. Corte a cera em pedaços pequenos. Reserve.

Em um forno holandês pesado de 4 litros, misture o xarope de milho e o açúcar mascavo.

Cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até a mistura atingir 300° no termômetro de doces, mexendo ocasionalmente.

Retire do fogo.

Misture cuidadosamente o bicarbonato de sódio (a mistura formará espuma).

Despeje imediatamente em uma forma de bolo untada de 13 x 9 polegadas.

Quando esfriar, retire da panela.

Quebre em pedaços com uma colher de pau.

Em banho-maria, misture as gotas de chocolate, os pedaços de chocolate, a manteiga e a cera.

Mexa a mistura até derreter e ficar homogêneo. Retire do fogo, deixando em banho-maria. Mergulhe o doce no chocolate usando um garfo grande.

Coloque em assadeiras forradas com papel manteiga.

Deixe descansar até que o chocolate esteja firme. Armazene em local fresco.