Bolo Comida De Anjo

Pré-aqueça o forno em moderado ou 375°.

Deixe todos os ingredientes em temperatura ambiente.

Peneire a farinha e 3/4 xícara de açúcar quatro vezes.

Coloque as claras e o sal em uma tigela grande da batedeira. Mova o controle da tigela para que o batedor quase toque na lateral da tigela durante todo o processo de bater; mova o controle da tigela para frente e para trás com frequência.

Bata na velocidade 7 até formar uma espuma grossa, cerca de 30 segundos.

Polvilhe o creme de tártaro e extraia sobre a superfície das claras.

Bata na velocidade 7 durante 1 minuto, até as claras ficarem ligeiramente pontiagudas e bem húmidas e ligeiramente espumosas.

Batendo na velocidade 7, adicione 1 xícara de açúcar em porções de 2 colheres de sopa e bata até a mistura formar picos, mas a ponta do pico cair, cerca de 1 1/4 minutos.

Pare o misturador; raspe as laterais da tigela e do batedor.

Dobre na velocidade 1 por 1/2 minuto.

Despeje a massa em uma forma tubular não untada de 25 centímetros.

Asse por cerca de 30 minutos.

Retire do forno, vire e deixe esfriar completamente antes de retirar da assadeira.