Biscuits aux anges

Dissoudre la levure dans l'eau tiède; laisser reposer 5 minutes.

Incorporer le babeurre au mélange de levure et réserver.

Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique, le sel et le bicarbonate de soude dans un grand bol ; couper uniformément la margarine avec un mixeur à pâtisserie.

Ajouter le mélange de babeurre en remuant avec une fourchette jusqu'à ce que les ingrédients secs soient humidifiés.

Retourner la pâte sur une surface légèrement farinée.

Abaisser la pâte à 1/2 pouce d'épaisseur; couper avec un emporte-pièce de 2-1/2 pouces.

Placer sur une plaque à pâtisserie enduite d'un enduit à cuisson.

Couvrir et laisser lever dans un endroit tiède pendant 10 à 15 minutes.

Cuire au four à 400° pendant 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

Donne 1 douzaine.