Engelskekse

Hefe in warmem Wasser auflösen; 5 Minuten stehen lassen.

Buttermilch in die Hefemischung einrühren und beiseite stellen.

Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Natron in einer großen Schüssel vermischen; Margarine mit einem Teigmixer gleichmäßig einschneiden.

Fügen Sie die Buttermilchmischung hinzu und rühren Sie mit einer Gabel um, bis die trockenen Zutaten angefeuchtet sind.

Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche stürzen.

Rollen Sie den Teig auf eine Dicke von 1/2 Zoll aus; Mit einem 2 1/2-Zoll-Keksausstecher ausschneiden.

Auf ein mit Kochspray eingesprühtes Backblech legen.

Abdecken und an einem warmen Ort 10 bis 15 Minuten gehen lassen.

Bei 400° 10 bis 12 Minuten backen oder bis es goldbraun ist.

Ergibt 1 Dutzend.