Biscuits aux anges

Dissoudre la levure dans l'eau tiède.

Ajouter le sucre et le sel; annuler.

Dans un grand bol ou mixeur, tamisez la farine avec la levure chimique et le bicarbonate de soude.

Ajoutez le shortening coupé en morceaux.

Couper le shortening avec 2 couteaux, un mixeur à pâtisserie ou avec vos doigts, jusqu'à ce que le mélange ressemble à de la farine grossière. Mélangez les ingrédients liquides et incorporez-les à la farine.

Mélangez bien, mais ne pétrissez pas.

Réfrigérer, couvert, toute la nuit avant utilisation ou conserver jusqu'à 1 semaine dans un récipient couvert comme un bocal en verre de 1 gallon. Pincez suffisamment de pâte pour réaliser le nombre de biscuits souhaité et remettez le reste au réfrigérateur.