Engelskekse

Lösen Sie die Hefe in warmem Wasser auf.

Zucker und Salz hinzufügen; beiseite legen.

In eine große Rühr- oder Rührschüssel das Mehl mit Backpulver und Natron sieben.

Das Backfett hinzufügen und in Stücke schneiden.

Schneiden Sie das Backfett mit zwei Messern, einem Teigmixer oder mit den Fingern ein, bis die Mischung einer groben Mahlzeit ähnelt. Die flüssigen Zutaten vermischen und unter das Mehl rühren.

Gründlich vermischen, aber nicht kneten.

Vor der Verwendung abgedeckt über Nacht im Kühlschrank lagern oder bis zu einer Woche in einem abgedeckten Behälter wie einem 1-Gallonen-Glas aufbewahren. Schneiden Sie so viel Teig ab, dass die gewünschte Anzahl Kekse entsteht, und stellen Sie den Rest wieder in den Kühlschrank.