La galleta favorita de Amy

Crema el queso.

Yemas y mezclar muy bien. Incorpora la mantequilla a la harina hasta que las partículas estén finas.

Agrega la mezcla de queso crema a la mezcla de harina y mezcla bien. Forma una bola y refrigera por 1 hora.

(¡Lo dejo toda la noche, bien tapado, luego me levanto y horneo galletas en una cocina limpia!) Extienda la masa sobre una superficie ligeramente enharinada del tamaño de una bandeja para hornear galletas y corte pequeñas rondas con un cortador.

Coloque las rondas en una bandeja para hornear galletas.

Coloca el pulgar en el centro de cada ronda y llena la depresión con mermelada de albaricoque.

Use pequeñas cantidades y hágalo con cuidado, ya que se desbordará y se quemará.

Hornee a 400° durante unos 15 minutos.

Espolvoree con azúcar glass cuando esté frío.