Amys Lieblingsplätzchen

Den Käse cremig rühren.

Eigelb hinzufügen und sehr gut vermischen. Butter in das Mehl schneiden, bis die Partikel fein sind.

Die Frischkäsemischung zur Mehlmischung geben und gut vermischen. Zu einer Kugel rollen und 1 Stunde im Kühlschrank lagern.

(Ich lasse den Teig über Nacht stehen, gut abgedeckt, stehe dann auf und backe Kekse in einer sauberen Küche!) Rollen Sie den Teig auf einer sehr leicht bemehlten Oberfläche auf die Größe eines Backblechs aus und schneiden Sie mit einem Ausstecher kleine Runden aus.

Legen Sie die Runden auf ein Backblech.

Mit dem Daumen die Mitte jeder Runde markieren und die Vertiefung mit Aprikosenmarmelade füllen.

Verwenden Sie kleine Mengen und machen Sie es vorsichtig, da es sonst überläuft und anbrennt.

Bei 400° etwa 15 Minuten backen.

Nach dem Abkühlen mit Puderzucker bestäuben.