Ampyang

Asse os amendoins até ficarem perfumados e retire as cascas soltas.

Derreta o açúcar de palma com água, gengibre, sal e folha de limão até ficar xaroposo.

Ferva a calda até atingir um estágio de doce espesso e cheirar profundamente caramelizado.

Junte o amendoim e as sementes de gergelim rapidamente para que todas as nozes fiquem revestidas.

Coloque pequenos cachos em uma bandeja untada com óleo e deixe esfriar até ficarem quebradiços.