アンピャン
インドネシアのアンピャンは、ダークパームシュガーと生姜を混ぜ合わせた脆いピーナッツキャンディで、ローストナッツのクランチと温かいキャラメルのスナップを伴う光沢のある塊に砕けます。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
ピーナッツを香りが出るまでローストし、剥がれた皮をこすり落とします。
パームシュガーを水、生姜、塩、ライムの葉でシロップ状になるまで溶かします。
シロップを濃厚なキャンディーの段階に達し、深いキャラメルの香りがするまで煮詰めます。
ピーナッツとゴマを手早く混ぜて、すべてのナッツがコーティングされます。
小さなクラスターを油を塗ったトレイに置き、もろくなるまで冷まします。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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