خبز الأميش

يُسكب الماء المغلي فوق السكر (ملعقتين كبيرتين) وخليط الملح والزبدة في وعاء ويُخلط.

نذوب الخميرة في الماء الفاتر المخلوط مع 1 ملعقة كبيرة سكر.

أضيفي خليط الخميرة إلى خليط السكر والزبدة والملح والماء.

أضف 2 1/2 كوب من الدقيق واخلطه حتى يصبح ناعمًا. أضيفي بقية الدقيق حتى تحصلي على عجينة قاسية.

اعجن لمدة 8 إلى 10 دقائق أو حتى تصبح مرنة.

ضعها في وعاء مدهون ودهنها بالأعلى. غطيها واتركيها في مكان دافئ واتركيها لمدة 25 دقيقة.

لكمة وتقسيم إلى 3 أقسام.

نلف الجيلي رول بطريقة عصرية ونضعها في قالب رغيف مدهون بالزبدة.

قطع الجزء العلوي من العجين كل 1/2 بوصة بالسكين. دهن الوجه بخليط صفار البيض والحليب.

نتركها في مكان دافئ حتى تتضاعف.

سخني الفرن إلى 400 درجة واخبزي الخبز لمدة 10 دقائق.

ثم خففي الحرارة إلى 350 درجة واخبزيها لمدة 20 إلى 30 دقيقة حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.