Amisches Brot

Gießen Sie heißes Wasser über die 2 EL. Zucker, Salz und Butter.

Abkühlen bis lauwarm (Butter sollte geschmolzen sein).

Hefe in der halben Tasse auflösen. lauwarmes Wasser gemischt mit 1 EL. Zucker.

Wenn die Hefe arbeitet und die Flüssigkeiten abgekühlt sind, vermischen Sie sie.

Mehl hinzufügen, bis ein fester Teig entsteht, und nach jeder Zugabe gut vermischen.

Den festen Teig 8–10 Minuten lang kneten und nach Bedarf das restliche Mehl hinzufügen.

Der Teig sollte glatt und elastisch sein.

In eine gefettete Schüssel geben und 25 Minuten ruhen lassen.

Ausstanzen und 15 Minuten gehen lassen.

Ausstanzen und noch dreimal 15 Minuten gehen lassen. Drei runde Brote formen und auf Backblech(e) legen.

Schneiden Sie jeden Zentimeter ab, bevor Sie aufgehen.

Lassen Sie es gehen und bestreichen Sie es mit einer Eigelb-Milch-Mischung, bevor Sie es 20 bis 25 Minuten lang bei 350 Grad backen. Dieses Brot braucht etwas mehr Zeit, ist aber die Mühe wert. Durch das Aufgehen/Unterdrücken erhalten die Brote eine wunderbare Konsistenz, die man bei den meisten selbstgemachten Broten nicht findet.

Dies ist ein großartiges Brot, das man zu einer heißen Schüssel hausgemachter Suppe servieren kann.