خبز الأميش

صب الماء الساخن فوق 2 ملعقة كبيرة. السكر والملح والزبدة.

بارد إلى فاتر (يجب أن تذوب الزبدة).

تذوب الخميرة في 1/2 ج. ماء فاتر مخلوط مع 1 ملعقة كبيرة. سكر.

عندما تعمل الخميرة وتبرد السوائل، قم بدمجها معًا.

أضيفي الدقيق حتى تتشكل عجينة متماسكة، واخلطي جيدًا بعد كل إضافة.

اعجن العجينة القاسية لمدة 8 – 10 دقائق، ثم أضيفي بقية الدقيق حسب الحاجة.

يجب أن تكون العجينة ناعمة ومرنة.

ضعيها في وعاء مدهون واتركيها لمدة 25 دقيقة.

لكمة واتركها ترتفع لمدة 15 دقيقة.

لكمة واتركها ترتفع لمدة 15 دقيقة ثلاث مرات أخرى. قم بتشكيل ثلاثة أرغفة مستديرة ووضعها على ورقة (أوراق) البسكويت.

قطع قمم كل شبر قبل الارتفاع.

دعها ترتفع وادهنها بصفار البيض المختلط والحليب قبل الخبز على حرارة 350 درجة لمدة 20 إلى 25 دقيقة. يستغرق هذا الخبز وقتًا إضافيًا قليلًا ولكنه يستحق الجهد المبذول. يمنح الارتفاع/الضغط للأسفل الأرغفة ملمسًا رائعًا غير موجود في معظم أنواع الخبز محلية الصنع.

يعد هذا خبزًا رائعًا لتقديمه مع وعاء ساخن من الحساء محلي الصنع.